søndag den 17. marts 2013

Masala Karry med blæksprutte

I weekenden lavede jeg karry af blæksprutte. Vi havde købt 1kg, da det ikke havde mindre pakke. Valgte at lave karry af det første halvdel. Det blev godt, for det er sørme længe siden jeg karry med blæksprutte og dengang blev det mindre godt. Brugte første ½kg til karry om lørdagen og det sidste ½ kg blæksprutter lavede jeg en masala-karry af i søndags.
Jeg fik ikke taget billeder af karry, så opskriften kommer senere engang i fremtiden når vi igen skal have karry med blæksprutter. Forskellen på alm. karry og masala karry er sovsen. I en alm karry er der sovs og laves i en gryde, hvorimod i i masala karryen er der næsten ingen sovs og tilbredes i en pande.

Du skal bruge:

0,5 kg Blæksprutte 
Karryblade
2 Grønne chili
1 fed hvidløg
2-3 stk Rødløg
Rapsolie
fennikelfrø
Spidskommen
Sennepfrø
Kokosmælk (Blander kokospulver med lidt kogende vand)

Fremgangsmåde:  

  1. Varm Olie i en pande ved middelvarme
  2. Tilsæt Sennepfrø, kommen og spidskommen og svits dem i ½ minut.
  3. Tilsæt løg, chili og karryblad, svits videre.
  4. Når løgene begynder blive gennemsigtig, tilsættes krydderier
  5. Bland det godt sammen i ca. 1 min.
  6. Kom blæksprutterne i og skru op for varmen. 
  7. Tilsæt lidt salt og peber. Bland godt sammen. C
  8. Koges i ca. 10 min til vædden er kogt væk. Husk at røre rund tit.
  9. Smages med lidt limesaft
  10. Kan serveres med parotta eller ris.