søndag den 26. maj 2013

Stegte ris med tigerrejer & æg

Jeg havde noget ris fra i går og så var der lidt rød peber, et par æg i køleskabet. Vi plejer altid at have en pose tiger rejer i fryseren. For man kan let trylle en lækker ret med dem. Jeg køber 1 kg pose tigerrejer (frosne) i Gaayaas (Indisk butik) til 90 kr. Det er pæne store og har en dejlig smag. 

Her er opskriften på min stegte ris:

Løg
Rød Peber
Karryblade
Kogt og afkølet ris
Æg
Salt
Peber
Gurkemejer
Smør/Olie

  1. Lav omelet af ægget og lad det afkøle. Derefter skæres det i mindre stykker.
  2. Rens rejerne og fjern skallen.
  3. Løgene skæres i tern og peberfrugten skæres i små tern
  4. Læg to rejer til side og skær resten i mindre stykker
  5. Fedtstoffet varmes på en en pande.
  6. Svits løg og peberfrugt i fedtstoffet.
  7. Tilsæt rejer som er skåret i mindre stykker og lad det svitse.. ca 5min.
  8. Tilsæt gurkemejer og lad det svitse i ca. 10-15 sek
  9. Tilæt risene og steg dem . Rør hele tiden. 
  10. Bland omelet-stykker i risene og smag til med salt og peber
  11. Steg de 2 rejer i en anden panden og brug dem som topping.. (hvis der laver til flere, skal man bruge mere end 2 stk til pynt.)